油焖大虾
回国探亲时去餐馆吃油焖虾,很不错,但是不知道是怎么做的。最近网上找到做法,实践一下很成功,介绍给大家。有头大虾一斤
处理:剪去脚,留眼睛,剪开后背去沙筋,剪开虾头去沙包
平底锅,冷油下锅两面煎黄,烹入料酒,4克盐,15克白糖,葱姜末,加少量水,不要没过虾,等水快干时加一勺醋,出锅码盘
不要加酱油,醋最好是白醋。
舔盘子把您呐!:drip
本片特约镜头:柯达Cine 25
红亮醇香
https://www.youtube.com/watch?v=GRNzvuiyTY8
反应不热烈,看来大家虾都吃多了:xiao
其实不要焖时间太长,只要熟了汁勾点芡再淋点明油,更好看,虾肉还嫩,你这个肉肯定老了。
按谱你做成这样也算及格了:xiao 按品像你这个更接近干烧。 傻瓜满多 发表于 2016-6-22 20:56 static/image/common/back.gif
反应不热烈,看来大家虾都吃多了
其实不要焖时间太长,只要熟了汁勾点芡再淋点明油,更好看,虾肉还嫩 ...
看油管人家就是叫油焖,还说虾怎么做都不会老。不过做了几次,时间长短味道还是不一样,口感也不同。的确会煮老的。:xiao
我们从小吃到大,都是这样烧来的。北方人吃的比南方人要简单啊:xiao 第一张光线很好,容器差了一点。:lol 我最近做过一次茄汁大虾,跟你这个类似。好吃不腻。 傻瓜满多 发表于 2016-6-22 20:56 static/image/common/back.gif
反应不热烈,看来大家虾都吃多了
其实不要焖时间太长,只要熟了汁勾点芡再淋点明油,更好看,虾肉还嫩 ...
:up资格
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