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[糕点] 最好吃的薰衣草饼干

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发表于 2015-3-22 08:08:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
方子: 奶油:140g(約10大匙),糖粉80g(約半杯+1大匙+1小匙),蛋1個,泡大粉1小匙,面粉200g(約300 ml),薰衣草(Lavender3g1.5大匙)。

工具: 
電動攪拌器,橡皮刀,饼干挤压器

做法: 
1. 將奶油放置室溫至軟化。薰衣草以熱水泡開,瀝掉水分。蛋打散成蛋汁備用。泡打粉與低筋麵粉混和過篩備用。
2.
把奶油移入攪拌盆中,先用攪拌器打鬆,加入糖粉繼續打至呈乳霜狀且顏色發白(體積略為變大,感覺比較蓬鬆)。分數次加入蛋汁並打勻。
3. 加入薰衣草略拌,倒入低筋麵粉與泡打粉,用橡皮刀按壓拌勻至看不見粉粒即可。覆蓋保鮮膜,放入冰箱冷藏
1小時。
4. 烤箱預熱至
180 C / 350 F。取出麵團,分割成每個15g的小麵團,搓圓、按扁成厚約1公分的圓片,間隔約3公分排放在烤盤上,放進烤箱烤約12/13分鐘,取出待涼即可。


来自文学城爱厨的方子

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