蚕豆老了的一种吃法，也属上海本帮菜。
1、经蚕豆去壳煮烂，煮时就可加入少许盐，碾碎砌成方块；
2、取出煮好的咸蛋黄碾碎，待蚕豆砖冷却后，均匀地涂抹在蚕豆泥上层；
3、进冰箱冷藏10分钟，取出切块。
4、随意装点。

附赠本帮蟹粉狮子头

祝二世节日快乐！

祝二世节日快乐！
幸福剧团 发表于 2010-6-14 08:43

    剧团才是二世崇拜的大厨，在下仅仅是个不合格的吃客。谢剧团 也祝剧团端午节快乐！

#1看着很好吃。

俺吃过的最好的豆类制品，是霉豆渣。
湖南、湖北的皆属上乘。

#1看着很好吃。
大家拿 发表于 2010-6-14 09:43

    我喜欢的

俺吃过的最好的豆类制品，是霉豆渣。
湖南、湖北的皆属上乘。
柞里子 发表于 2010-6-14 10:05

    听说过，但未见过和吃过，老柞口福不浅

听说过，但未见过和吃过，老柞口福不浅
二世 发表于 2010-6-14 14:15

    嘿嘿，这次我吃过了，在长沙。去了据说是最好的那家老字号，并不臭，外酥里嫩。 但是也去了不是特好的一家，奇臭无比，感觉像是在吃垃圾。

嘿嘿，这次我吃过了，在长沙。去了据说是最好的那家老字号，并不臭，外酥里嫩。 但是也去了 ...
问题多 发表于 2010-6-14 21:11

   

这几样都没吃过.看来回国还要进一步挖掘.

这几样都没吃过.看来回国还要进一步挖掘.
土城 发表于 2010-6-15 01:31

    来上海吃吧