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无比鲜美的清蒸武昌鱼

发布者: 幸福剧团 | 发布时间: 2016-8-13 07:02| 查看数: 621| 评论数: 4|帖子模式

清蒸武昌鱼----,堪称鄂菜代表,湖北名菜。
每年夏天,剧团钓鱼,在河流中,湖泊中偶尔有鲂鱼 ,俗称樊口鳊鱼、团头鳊、缩项鲂,在国内有知名度就算是武昌鱼了。剧团后来一般都用作清蒸,其实也是听取了城里其他博友的建议,那就是:这类鱼清蒸才是硬道理!

做法:把鱼清理干净,用酒,盐,抹鱼肉,冰箱放置十分钟以后,拿出来摆盘装好,碗底垫水发过的干针菌菇,姜,火腿,白胡椒粉,葱,豆豉等。
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蒸至10--15分钟,根据鱼的大小。
最后放入点滴香油,即可食用。

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最新评论

moonbay 发表于 2016-8-26 08:40:17
剧团搞的复杂,一定好吃。
我们的蒸法是整鱼,鱼身划几刀,放盘,用一根筷子支起鱼身,让蒸汽能进入鱼的下部。8分钟关火。鱼身上码好葱粒,用热油浇在鱼身上,再用两勺生抽,余火烧开浇上,开吃!
幸福剧团 发表于 2016-8-28 23:44:11
moonbay 发表于 2016-8-26 08:40
剧团搞的复杂,一定好吃。
我们的蒸法是整鱼,鱼身划几刀,放盘,用一根筷子支起鱼身,让蒸汽能进入鱼的下 ...

你家是美食厨房啊,一看就是大厨级别的。

其实剧团的也不复杂,自己钓的玉,不大,正好
澳洲大头 发表于 2016-9-21 15:50:17
看着流口水啊



傻瓜满多 发表于 2017-9-20 09:19:31

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GMT+8, 2017-12-12 18:08

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