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试验成功了

发布者: shanyue | 发布时间: 2010-10-23 15:47| 查看数: 1774| 评论数: 13|帖子模式

自从在国内吃过卤牛筋后,时常怀念。俺们这里中餐馆的饮茶倒也有红烧牛筋,但总觉得有点油腻。今天去一家肉店竟然看到了有生牛筋卖,忍不住买了一盘。拿回家可就发晕,不知道该怎么做。LG 积极主动地从网上找了一个中文方子,可是太复杂了,而且至少要花4-5小时.咋办呢?动动脑筋,我会做卤味,何不就用同类办法,加长时间试试。于是乎,牛筋丢入开水锅开烧,没想到真是牛筋啊,刚一开锅就立起来了,锅盖都给顶开了。急中生智,拿出整条牛筋,切开成三段再放回烧,清水烧开5,6分钟后,取出牛筋,倒掉头锅水,让后上卤汁加入牛筋和桂皮,八角,老酒等佐料,先大火后小火焖了三小时。三小时俺跟LG说咱熬粥的牛肉嫩,更定不用4,5小时,三小时足够,打开锅盖,用筷子轻轻一扎,手感棒极了。立马起锅,上盘,还没来得及切片,先立此照。当然起锅之际俺们也当之无愧地品尝了,味道和口感真是好极了。。。。。。
beef tendon-2.jpg


俺们熬粥乡下人喜欢自制比较土气实在的蛋糕,从健康角度考虑,胡萝卜比较健康,所以趁周末有点时间,烤一个胡萝卜核桃仁蛋糕,热闹热闹。
cake10.jpg

照片照完了,才知道以后可以用微距拍食物,等有空咱再实验吧。祝大家周末愉快!

最新评论

二世 发表于 2010-10-23 16:17:19
yaoayao 发表于 2010-10-23 18:42:25
端走
傻瓜满多 发表于 2010-10-23 20:10:03
这么长时间没露面原来是绕世界找牛筋去了,你也真够牛的知道早言语呀,咱饿狼托遍地都是,给你UPS一箱不就结了。
UWB 发表于 2010-10-23 20:43:38
大家拿 发表于 2010-10-23 20:56:43
好香!用高压锅做牛肉筋应该快些。
shanyue 发表于 2010-10-23 21:53:05
这么长时间没露面原来是绕世界找牛筋去了,你也真够牛的知道早言语呀,咱饿狼托遍地都是,给你UPS一箱 ...
傻瓜满多 发表于 2010-10-23 20:10


咦,你醒了。刚把前些天的帖子看了看,你提前入冬了。
还是你们米国华人力量大,什么都有卖的。俺这还真是第一次看见但还不是在华人店,华人店里还真没看到过。能不能UPS 我也谢了。
shanyue 发表于 2010-10-23 22:01:07
好香!用高压锅做牛肉筋应该快些。
大家拿 发表于 2010-10-23 20:56



   
我惧怕高压锅,小时候看见过有人家把馒头蒸上了天花板,所以这辈子没用过高压锅。朋友介绍有插电式高压锅,也许可以试试了。不过我这人有点守旧,觉得慢工出细活,就比如从前化几十年建的建筑物,几百上千年了还巍然屹立,通风采光全自然还不差,可现在那些个所谓的摩登大楼,一断电全成死楼,咳咳。
shanyue 发表于 2010-10-23 22:02:21
端走
yaoayao 发表于 2010-10-23 18:42



    端吧,我还有。
shanyue 发表于 2010-10-23 22:03:06
UWB 发表于 2010-10-23 20:43



   
柞里子 发表于 2010-10-23 23:24:54
回复 1# shanyue


牛筋大好
蛋糕该打
moonbay 发表于 2010-10-24 18:41:22
山岳又回来了,

牛筋是很营养,好像煮个个把小时就可以红烧或酱了。如果嫌硬,切薄片代替牙口。
澳洲大头 发表于 2010-10-24 18:53:30
不行,我让LD也照这个样子做。。。。。
幸福剧团 发表于 2010-10-26 21:39:34

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