这道菜简单，用厚底的锅，预热，放少许油，是农家菜，带鱼表面就不放鸡蛋了，用面粉，关键是用小漏网把面粉散匀在带鱼表面上，放入锅内煎的时候，不要急着翻，乱捣腾，等到一面煎成黄色了，再煎另外一面。好了过后，放自己喜欢的调料，比如辣椒粉，花椒粉，晶体盐巴，芝麻等。。。。。。。。

不是说的话，硬是说的话，，还是说的话 ，流口水吧


注：后面藏了一大盘

"带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。"
1、带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗。     2、煎炸带鱼不可清炸，要给带鱼裹上面糊或蛋液，再下锅油炸至熟，可避免带鱼的银脂流失。     3、油炸带鱼的火候：应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。
    4、选购时，以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优；如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼，不宜食用。此外，患有疮、疥的人少食带鱼为宜。 "

引号里面为ZT

顺便说说上帖那碗 ，怎么会是。。。。。。。。。。。。。。。。。。哈哈哈，看来光鲜的逗人爱啊

大顶这像是老满的宫廷菜

带鱼好吃是真，图片也好，就是不认同那些附加功能！

还有，收拾起来挺脏，炸的满屋是味道，三天不散。

剧团饮食拍得就是好
这边带鱼都很厚，没国内的香。

吃过军队的带鱼罐头，那个香

我最喜欢吃带鱼了，每次回国都让我家老太太给做红烧带鱼解馋。你们那地方有卖的啊？

我最喜欢吃带鱼了，每次回国都让我家老太太给做红烧带鱼解馋。你们那地方有卖的啊？ ...
问题多 发表于 2011-2-14 06:09

我爱吃剧团的做法，更简单，更经典，更给力

带鱼好吃是真，图片也好，就是不认同那些附加功能！

还有，收拾起来挺脏，炸的满屋是味道，三天不散 ...
moonbay 发表于 2011-2-14 05:24

我们这里只能买到冰冻的，收拾得干干净净的，没有啥味道了

大顶这像是老满的宫廷菜
rpan 发表于 2011-2-14 04:47

老满的宫廷菜？

剧团饮食拍得就是好
这边带鱼都很厚，没国内的香。
bakula 发表于 2011-2-14 05:30

还贵，莫法

吃过军队的带鱼罐头，那个香
bakula 发表于 2011-2-14 05:30

部队里面的罐头，什么都香，我特别喜欢压缩饼干，营养全够了。

没理由

我最喜欢吃带鱼了，每次回国都让我家老太太给做红烧带鱼解馋。你们那地方有卖的啊？ ...
问题多 发表于 2011-2-14 06:09

红烧好吃，做起来麻烦些，留了两根，下次做。

我爱吃剧团的做法，更简单，更经典，更给力
bakula 发表于 2011-2-14 06:20

没理由
二世 发表于 2011-2-14 08:05

，什么是没有理由？