瑞士奶酪火锅

bakula

说是瑞士奶酪火锅，其实阿尔卑斯山区一带很多地方都吃奶酪火锅，并不是瑞士的专项。

奶酪火锅顾名思义，就是把咱涮锅子时候用的羊肉，牛肉，鱼肉等主料换成奶酪，另外不用水煮，而是用白葡萄酒当锅底。

主要原料：干白 ，大蒜 （一个就行），半白的面包
锅是陶瓷锅。大蒜主要用来蹭锅底，增香，并不吃。

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干白倒入锅内，火上加热，倒入奶酪。这里说明一下，不是随便的奶酪都可以用，以硬质地的奶酪为主。其中比较有名的一种叫“一半一半”，是用著名的gruyere和vacherin两种不同品质混合而成。

2

面包切成方钉型，用叉子差好。面包可是不能中途掉锅里的，掉了这晚上的酒钱就是您掏了。。。

3

锅子火上热了以后就放在酒精炉上继续维持热量，以奶酪表面有气泡不断为准 （不能大火，会糊）

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奶酪火锅一般都是天气冷的时候吃，热量非常大，吃的同时可以把干白葡萄酒也喝了。千万注意不能餐后吃凉东西 （比如说冰激凌）。。。

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不喜欢喝酒的，还可以泡上一壶红茶，边吃边品茶，看看咱这红茶，颜色不错吧

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rpan

好像藏族的酥油茶

问题多

这个冬天吃行，如果吃了冰淇淋会怎么样？会生成cheese roll吗？

问题多

这个冬天吃行，如果吃了冰淇淋会怎么样？会生成cheese roll吗？

bakula

好像藏族的酥油茶
rpan 发表于 2011-2-27 07:08

呵呵，差不多，都是腻乎乎的东西，热量大，属于原始的厨艺。另外酒味儿很冲，刚开始的时候不爱吃这东西，现在是有机会肯定要来。

还有很多变化，也主要是加一些辅料，香菇啦，或者是番茄啦，都很好吃。

bakula

这个冬天吃行，如果吃了冰淇淋会怎么样？会生成cheese roll吗？
问题多 发表于 2011-2-27 07:12

对，冬天吃比较明智。如果吃了火锅，您再喝可乐，吃冰激凌，那问题多和没问题就该叫“有问题”了。不拉肚您也会窜稀

大家拿

这个味道一定特冲吧？ 还有别的吃的没？

bakula

这个味道一定特冲吧？ 还有别的吃的没？
大家拿 发表于 2011-2-27 07:33

没了，就吃这玩意儿。。。

还有一种典型的奶酪吃法是烤奶酪 - Raclette，吃Raclette的时候可以吃牛肉干，酸黄瓜，泡小洋葱头和土豆等等，还可以同时吃点儿菠萝。。。下回我也拍一个。

大家拿

没了，就吃这玩意儿。。。

还有一种典型的奶酪吃法是烤奶酪 - Raclette，吃Raclette的时候可以吃牛肉干 ...
bakula 发表于 2011-2-26 18:38

有意思，那这个就是一堆面包块蘸着那奶酪“汤”吃，吃饱算完事啦？这另一种吃法也算正餐了吗？下回拍上来看看吧。

澳洲大头

好食好图！



最后一幅茶在哪里？

幸福剧团

土城

简化版的就是手撕面包蘸着浓汤吃，就手连三天没洗的手指头也吮一遍
咂

bakula

最后一幅茶在哪里？
澳洲大头 发表于 2011-2-27 09:43

你看见的就是茶水了

bakula

简化版的就是手撕面包蘸着浓汤吃，就手连三天没洗的手指头也吮一遍
咂 ...
土城 发表于 2011-2-27 19:18

农村嘛，这已经是很复杂的了

社员甲

向往很久了……

我们这也有，号称是“瑞士火锅”，我忍着没去，打算熬到瑞士去吃……
好像还有水果沾巧克力……