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薰衣草饼干·手工巧克力

发布者: 幸福剧团 | 发布时间: 2011-8-7 04:00| 查看数: 2757| 评论数: 27|帖子模式

去年夏天没有吃成薰衣草饼干,因为错过了摘院子里面的薰衣草。



今年刚开始,也不多,决心近期多种点这个。
这个星期,剧团参加一个试验,遇见一个高人,他问剧团是哪里来的,结果居然知道四川的花椒,直到宫保肉丁,还有火锅,但是他本人没有去过中国。


少见,就多怪哈。


他还询问四川有种不太辣的辣椒调料来,剧团当然知道是郫县的豆瓣啦,但是告诉他用的时候盐份重,千万要注意这个问题。
结果,此人曾经在城里百年老咖啡店做糕点。


他到剧团家的时候,本以为他只喝一般的咖啡,结果问他的时候,他要和卡布奇洛,剧团感觉这年轻人还很矫情嘛。


他吃着剧团的小蛋糕,如果评价起来,我们担心他不喜欢,结果。。。。。。。


他说:这是什么做?


不好吃吗?
刚好相反,很好吃。


那小蛋糕就是用梨,姜,和冰糖碎渣做成的。


这小伙子现在在市政厅做后餐甜点,也给诺贝尔晚餐做后餐冰激凌




不过,他也做腻了,现在改学专业,正在读科技大学。
第二次他来的时候,剧团就做了薰衣草饼干
结果他很喜欢。 他还带来很多菜单,给我们指点迷津,很厉害,对调料很敏感在行。
这世间藏龙卧虎的人多啊,北欧人又很谦虚,哪怕在眼前,都难以发现。


薰衣草饼干:
DSC05785.jpg



用上次的方子: 奶油:140g(約10大匙),糖粉80g(約半杯+1大匙+1小匙),蛋1個,泡大粉1小匙,面粉200g(約300 ml),薰衣草(Lavender3g1.5大匙)。



工具: 
電動攪拌器,橡皮刀。

做法: 
1. 將奶油放置室溫至軟化。薰衣草以熱水泡開,瀝掉水分。蛋打散成蛋汁備用。泡打粉與低筋麵粉混和過篩備用。
2.
把奶油移入攪拌盆中,先用攪拌器打鬆,加入糖粉繼續打至呈乳霜狀且顏色發白(體積略為變大,感覺比較蓬鬆)。分數次加入蛋汁並打勻。
3. 加入薰衣草略拌,倒入低筋麵粉與泡打粉,用橡皮刀按壓拌勻至看不見粉粒即可。覆蓋保鮮膜,放入冰箱冷藏
1小時。
4. 烤箱預熱至
180 C / 350 F。取出麵團,分割成每個15g的小麵團,搓圓、按扁成厚約1公分的圓片,間隔約3公分排放在烤盤上,放進烤箱烤約12/13分鐘,取出待涼即可。

DSC05796.jpg





走老城过的时候,有家新开的手工巧克力店,很多人走过的时候,口里都在说:Mmmmmmmmmmmmmmm..........


于是,都进去买了一小盒


DSC07576.jpg





已经下肚了哈,Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!

最新评论

土城 发表于 2011-8-7 04:30:28
这日子,神仙啊。
mofun 发表于 2011-8-7 04:44:46
很小资,很浪漫,很精致!
幸福剧团 发表于 2011-8-7 04:51:25
回复 3# mofun


  下集就有模范的资本主义的大船,那才是真FB
yaoayao 发表于 2011-8-7 06:55:08
薰衣草饼干先放放,照片先搬走。  里面的画(还是照片?)是剧团的消闲吗?
还有第二张图里跳舞的小姑娘也想搬走
幸福剧团 发表于 2011-8-7 07:10:54
回复 5# yaoayao


   有两张画,你说的是哪张呢?咳咳。
大家拿 发表于 2011-8-7 07:12:02
样样精致!顶! 剧团一做好吃的俺就跟着流口水,看来没整了。。。
幸福剧团 发表于 2011-8-7 07:13:10
回复 2# 土城

谢土姨。
幸福剧团 发表于 2011-8-7 07:13:52
回复 7# 大家拿


   不客气地说:剧团满意这组,谢谢鼓励。
yaoayao 发表于 2011-8-7 07:20:02
回复  yaoayao


   有两张画,你说的是哪张呢?咳咳。
幸福剧团 发表于 2011-8-7 07:10



    那就两张都问?   大的是油画不知道画得啥
幸福剧团 发表于 2011-8-7 07:24:22
那就两张都问?   大的是油画不知道画得啥
yaoayao 发表于 2011-8-7 07:20



   大的是抽象画,是四川美术学院77级那批比较优秀的同学画的,就是跟罗中立,何多苓,张晓刚一个班的,买的。
小的,就是一般的复制品,在巴塞罗那达利博物馆那里买的,他的作品写实的不多,这是比较少的实物画,剧团之所以买来,就想提醒自己一下,什么事情得先踏实,再谈得上飞的问题。
Stone 发表于 2011-8-7 08:14:11
剧团真是太小资啦,那种特别会享受生活的小资!

经不住又搬出最公摄里古典的问题,并回答: 剧团一定是个绿社员!
幸福剧团 发表于 2011-8-7 08:19:42
回复 12# Stone


   那帖还没有看哈。这里又不非诚勿扰,是与不是,真的很重要?  执着也是病哈,红烧肉你没看,卤肉你没有看,樱桃鸭肉你也没有看,怎么就看了饼干呢
yaoayao 发表于 2011-8-7 09:37:29
剧团真是太小资啦,那种特别会享受生活的小资!

经不住又搬出最公摄里古典的问题,并回答: 剧团一定是个 ...
Stone 发表于 2011-8-7 08:14



    “特别会享受生活的小资 ” 这点我也早下结论啦    ,剧团不是装麽做样的小资,是情不自禁的小资

不得不承认真正美化女性造福女性的还是男性多,比如西点师,化妆师,服装设计师,厨师,园林设计师,摄影师。。。。。
lao5 发表于 2011-8-7 09:42:29
色味香具佳, 可是要用约40%分量的黄油??? 还有薰衣草是用的晒干的花瓣吗?
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