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秋天已经接近尾声，天气转寒下来，味觉自然开始眷念起面食来，剧团借阅到一本《面食高手》，作手做起刺猬包，腊肠卷，和椒盐肉花卷。
记得剧团小时候上幼儿园的时候，每周五吃肉花卷，周六吃包子，还有菠菜煎蛋汤喝，所以，记忆中对肉花卷情有独钟，再加上四川特产的香料花椒，制作成花椒粉，放在花卷上面做调料，风味独特。
先说说天气寒冷的时候如何发酵面粉的诀窍：
面皮：面粉500 克 泡打粉：15 克 新鲜的酵母：一块，商店里有卖的，分甜面包，和一般的面包两种酵母。 糖：100 克
发酵面粉，加入糖份会促进面粉发酵得更好，不喜欢甜味的可以不放。
把酵母用温水分散，放入面粉中调和好，把面粉制作光滑，器皿上搭上布巾，然后放入摄氏50 度的烤箱里面，时间为35分钟，然后拿出来，发酵的效果就相当的好，这样发酵非常的简单，也不用担心面发酵不好的问题。
把发酵好的面拿出来过后，把面粉用擀面杖做成自己需要的和喜欢的形状，拿如蒸笼里面，用大火蒸8分钟即好。
剧团在面粉中加入了香料小茴香，这样吃着香，而且小茴香味辛、性温，主要有散寒止痛、和胃理气的功效，在医学上有温肝肾、暖胃、散寒等作用。
1· 刺猬红豆泥小包
就是把包子制作成刺猬状，用剪刀，把刺猬背部煎成刺猬的刺形状，放入蒸笼里，大火蒸上8分钟就好
2· 小红花红豆泥包子
3· 腊肠卷： 把发面制作成条状，把卷在腊肠上面，上蒸笼8分钟，用大火蒸好即成
4· 椒盐肉花卷，用洋葱和肉，制作成馅，跟其它花卷一样的做好，放入蒸笼蒸上8分钟即好
5· 蝴蝶花卷，肉馅跟上面的一样，形状制作得象蝴蝶，其实简单，就是做成一般的花卷形状，用筷子拦要一夹就成蝴蝶了
6· 熬制的百合稀饭，加肉绍子，用香辣盐菜和宜宾碎末芽菜炒香的，下稀饭的，或者还可以用于吃面条的绍子调料。
7· 青豌豆苗黑木耳炒鸭脯肉
8· 糯米白果稀饭：两小杯白糯米熬40分钟，然后加入白果，熬15分钟即成
9· 牛肉绍子，用于下稀饭的
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