炒苦瓜

说来也怪，苦瓜那么苦，居然很多人喜欢吃，连俺这北方人都爱吃。

俺这盘菜的原料很简单：猪肉，苦瓜，胡萝卜。
佐料：葱姜蒜，胡椒粉，酱油，辣酱，盐少许。

原帖由 大家拿 于 2009-1-15 07:54 发表
炒苦瓜

说来也怪，苦瓜那么苦，居然很多人喜欢吃，连俺这北方人都爱吃。

俺这盘菜的原料很简单：猪肉，苦瓜，胡萝卜。
佐料：葱姜蒜，胡椒粉，酱油，辣酱，盐少许。 ...

我喜欢吃豆豉辣椒炒的。
喜欢吃肉的话，不妨试试苦瓜丸子：切筒，去芯，塞肉末、佐料，红烧。

俺是来美国以后才开始吃苦瓜的，在北京时好像都没见过苦瓜。。。

原帖由 柞里子 于 2009-1-15 08:54 发表

我喜欢吃豆豉辣椒炒的。
喜欢吃肉的话，不妨试试苦瓜丸子：切筒，去芯，塞肉末、佐料，红烧。

你这苦瓜丸子听着不错，下回试试。

原帖由 夏凉 于 2009-1-15 08:57 发表
俺是来美国以后才开始吃苦瓜的，在北京时好像都没见过苦瓜。。。

不知现在北京有没有苦瓜。我出国之前在北京也没见过苦瓜，所以也是出国以后才开始吃的。

原帖由 大家拿 于 2009-1-15 09:18 发表


不知现在北京有没有苦瓜。我出国之前在北京也没见过苦瓜，所以也是出国以后才开始吃的。

早在60年代就有了，而且比美国的好。
美国苦瓜可能是从四川或广东来的种。
北京的是从湖南去的，体型长大，颜色较淡，瓜皮较薄，苦涩程度较低。

看着眼熟。

少一味重要元素-- 辣椒！

我炒苦瓜一般是用
苦瓜,肉,辣椒三样.
我们很喜欢苦瓜.

原帖由 澳洲大头 于 2009-1-15 09:31 发表
看着眼熟。

少一味重要元素-- 辣椒！

我吃不了太辣的，所以偷工减料用辣酱代替了。
各位能帮忙的，俺才注意到，俺这苦瓜上到“傻瓜”里啦。麻烦给放到美食去行吗？不然就留“傻瓜”里也行是吧？没差太远。

在北京时好像都没见过苦瓜

錯，我在北京還種過苦瓜呢。。
北京的苦瓜品種是個小，上面的“包包”多而密，不像南方的苦瓜粗大而平滑。苦瓜有個特點，只苦自己，所以廣東人喜歡用它來煲湯，湯并不會苦。

原帖由 sk2489 于 2009-1-15 10:30 发表

錯，我在北京還種過苦瓜呢。。
北京的苦瓜品種是個小，上面的“包包”多而密，不像南方的苦瓜粗大而平滑。苦瓜有個特點，只苦自己，所以廣東人喜歡用它來煲湯，湯并不會苦。 ...

我在北京时菜市场卖的可不是你说这种。恰恰相反，是长大的、白平衡较好的。我在窗前也种过，也是偏白、较长的种。
76年以后北京的苦瓜是否变了，我就不知道了。
可能不如广东的粗。但绝对更长，而不是更短。

原帖由 柞里子 于 2009-1-15 10:35 发表

我在北京时菜市场卖的可不是你说这种。恰恰相反，是长大的、白平衡较好的。我在窗前也种过，也是偏白、较长的种。
76年以后北京的苦瓜是否变了，我就不知道了。
可能不如广东的粗。但绝对更长，而不是更短。 ...

四合院里种的吧？

原帖由 老立米 于 2009-1-15 09:43 发表
我炒苦瓜一般是用
苦瓜,肉,辣椒三样.
我们很喜欢苦瓜.

不敢吃辣椒，放胡萝卜加点颜色。

原帖由 大家拿 于 2009-1-15 10:42 发表


四合院里种的吧？

不错。还种过枸杞，牵牛，都挺漂亮。

原帖由 大家拿 于 2009-1-15 10:44 发表


不敢吃辣椒，放胡萝卜加点颜色。

桑海宁？