金钩白菜，这道菜，做法简单，但是味道鲜美。 虽说是快手菜，但是也需要做菜的经验，所谓： 天下事有难易乎?为之, 则难者亦易矣; 不为, 则易者矣.
常言也道：草药不值价，值价的是中医医生的经验，这说法用到快手菜上再适合不过。
做法： 鸡汤烧开，放入白菜，金钩（虾米），少许盐粒，起锅时勾芡，最后放入几滴鱼露。装盘，即可食用。
白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
大白菜的营养价值：
1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3. 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
小知识：
切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
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