关于英国的吃

问题多

英国的吃在人类历史上的名声不大好，虽然现在大大改观了，却一时半会儿没有办法扭转人们的印象。昨天吃饭时正好碰上以前牛津的一位历史教授，现在住在美国。听他说，大约15年前，英国包括牛津这地方的伙食也是惨不忍睹的。
他虽然生在英国长在英国，但是他的父母是欧洲的，对吃历来很讲究。他们以前特别害怕去英国教授家做客。说请吃pasta，他们会把罐头pasta拿出来，放在微波炉里热一下，然后就端上来请客人吃。那会儿学校的餐厅如果有印度饭，那就算是比较前卫的了，但是印度人都认为那种改良饭无法下咽。

他的理论和我看到的其实差不多，英国战后配给制，人们都吃惯了罐头食品大锅饭。我问他为什么饥荒这么多年过去了，居然没有改善。他说，你得这么想，人的饮食习惯基本上在小时候就定下来了，长大以后要改挺困难。没问题问：那战后德国为什么也是配给制，很烂的伙食就没有延续这么长时间？这个问题正好让别的人打断了，历史教授没有机会明确地解释。对于这一点，我觉得我听到过的理论更适用，英国人习惯在家吃饭，在外面主要是为了喝酒，所以饭馆的饭菜很多年没有得到发展。当然，大学教授另说着，这是一个吃饭都看着天的群体。

但是，为什么英国这几年里伙食有了这么突飞猛进的进步呢？难道就是因为人们比以前更有钱了？历史教授认为钱有一定的关系，但是钱不是万能的。移民大量增加应该是个主要原因。英国现在饭馆的强项是世界各国的饭菜都能吃得到，还不是英国土家菜有了多么大的进步。这个世界各国饭菜当然也得水准上得来才行，靠吃罐头的英国人是没有办法解决这一个难题的，还是要靠习惯吃地道家乡菜的移民。近年来虽然英国土家菜有了发展，很多也是受到世界其他菜系的启发。这一点我确实同意，自从中国大陆留学生大量来到伦敦，英国中餐馆的水平大大提高，不再是酸甜猪肉一统天下了。

英国大学里的伙食这几年也有了很大的进步，毕竟外国留学生交了那么多学费，总不能给人家吃罐头食品吧。所以学校餐厅的伙食也大大改善。像昨天的年终晚宴，那饭菜确实做得好，厨子应该是米其林星级的水准了。但是，有这样手艺的人，为什么愿意在学校食堂干，而不是出去赚大钱？历史教授以前正好是学院主管，他说这里的厨子待遇不算好，但是生活相当悠闲，不用担心饭馆干不好就黄了。一年有假期，可以游山玩水，很多人喜欢这样的生活方式。

好不容易放假了，这两天不做饭，就吃吃牛津小馆子。昨天吃的日本饭，号称牛津最牛的。这家饭馆很会故弄玄虚，也许是老板不缺钱。一周就开三天，而且圣诞节期间放假一个月。很多牛津的人都说好得了不得。我们赶在放假钱去一趟。失望而归，真不怎么样。按理说是日本家庭小作坊的风格，但是手艺太平常了。正经好吃的日本饭馆，还是得到伦敦，那里日本移民多，饭菜更正宗。

1、



2 腌黄瓜




3 这三文鱼确实比我的手艺差了不是一星半点




4 这面条，恐怕明眼人一下就能看得出来



5 当然，人家说得也没错，牛津最好的，不是全世界最好的。嘿嘿



今天吃的黎巴嫩饭。这个一定要推荐，和我们在海法黎巴嫩小饭馆里面吃的水平差不多，在伦敦也没碰上过这么地道的。到这样的饭馆里不要把精力集中在主菜上，光是各种小盘沙拉就能吃饱，主菜一般就是几块肉而已。

6 茄子


7 菜花蘸麻酱




8 这里面都是蚕豆



9  Okra (中东人叫它Bamya)，有点像豆角，在印度饭馆里也有这个。



10 面饼



11 羊肉Kebab。嘿嘿，这个造型比较雷人



12 放在盘子里看更雷了，但是很好吃。闭着眼吃吧。



13 饭馆的装饰也是中东饭馆的风格。

柞里子

回复 1# 问题多
历史教授的理论一套一套，好像都不如问长老说到点子上。看来还是搞社会经济学的比较厉害。呵呵
菜肴嘛，从“牛津最好”可以窥见一斑。惨不忍睹啊！
住在牛津不想做饭的日子该怎么过？天天跑伦敦？

傻瓜满多

看了后俺不饿了

UWB

这日餐看着太一般了。。　这儿中餐馆是给挪威人开的。都是一个酱，同几种蔬菜，然后换了肉就是一个新的菜。全全一个味道。　

UWB

印象里英国一般人吃的不是一般地差，而是非常差。　我们这儿电视上演那种所谓纪实节目，关于健康，饮食类的。一看这英国人也太可怕了。20岁的小伙子能把所用的牙都基本吃光-　一个礼拜N升的可乐和垃圾食品。。　晚上居然是用可乐沭口. Jamie Oliver 费那么大力气，真有学生要吃他的好东东吗？

大家拿

羊肉串好吃。 他们Okra味道好吗，放的什么佐料？我一般炒着吃，就是里边籽太多有点烦人。

moonbay

俺今天不饿。
过去流传什么什么最遭糕，好象其中点到吃英国人的伙食，领教了。

问题多

羊肉串好吃。 他们Okra味道好吗，放的什么佐料？我一般炒着吃，就是里边籽太多有点烦人。 ...
大家拿 发表于 2009-12-14 05:11

   还行，一般都是西红柿，有的时候有肉，炖着吃挺好。

问题多

回复  问题多
历史教授的理论一套一套，好像都不如问长老说到点子上。看来还是搞社会经济学的比较厉害。呵 ...
柞里子 发表于 2009-12-14 04:10

   历史教授也不错啊，我一般见到历史教授就特兴奋，嘿嘿。

我现在在伦敦吃得多，回家做饭还成了享受了。

问题多

印象里英国一般人吃的不是一般地差，而是非常差。　我们这儿电视上演那种所谓纪实节目，关于健康，饮食类的 ...
UWB 发表于 2009-12-14 04:16

Jamie Oliver那些好像是伦敦比较差的学校。那些家长自己不会做饭，就拿汉堡包给孩子吃，时间长了那些孩子也不想吃别的。我看现在这些学校都给孩子们上做饭课。不知道能不能培养出下一代爱吃的孩子来，嘿嘿。

问题多

俺今天不饿。
过去流传什么什么最遭糕，好象其中点到吃英国人的伙食，领教了。 ...
moonbay 发表于 2009-12-14 05:39

   完了，白说了。现在伦敦可是世界美食城市，听说能赶超巴黎呢。嘿嘿

土城

俺就不说什么了.

大家拿

其实英国饭也不全糟糕。 Fish & Chips很好吃，就是太不健康，所以少吃。 那些roast 很好吃，roast beef, chicken, port, turken，potato都挺好吃。 吃到后来包括那些煮的菜浇上gravy也很好吃。 反正英国饭除了那些roast 之外，其它都属懒人饭，但俺吃着也不错，并不反感。

问题多

其实英国饭也不全糟糕。 Fish & Chips很好吃，就是太不健康，所以少吃。 那些roast 很好吃，roast beef, ch ...
大家拿 发表于 2009-12-14 06:53

   我发现我现在有时候还挺想念Fish & Chips的，就是忍着不吃。肉我就吃得比较少了，嘿嘿

问题多

俺就不说什么了.
土城 发表于 2009-12-14 06:40

   土姨好像欲言又止，嘿嘿