那天吃了馄饨以后，因为馅儿准备得太多，就开始天天打扫。
１、先是弄了锅贴儿。皮儿当然是买的。家里没有白面，只能拿棕面打底儿了。炸好了的就不给你们看了，黑焦锅贴儿也挺好吃的。嘿嘿



２、白菜豆腐丸子汤，还是肉馅儿做的。当然，后来又吃了冬瓜丸子汤就不展示了，和这个差不太多。丸子圆不圆就不要评论了，我们家的勺不圆，嘿嘿



３、终于把肉馅儿打扫完毕，今天吃了牛肉干儿，这原本是想做红烧牛肉的，没注意，变成牛肉干儿了，其实也挺好吃的，有一股特殊的烧烤味儿，取名为懒婆娘黑焦牛肉干儿，嘿嘿

锅贴儿是开口儿的呀，都懒到不想捏上了

锅贴儿是开口儿的呀，都懒到不想捏上了
bakula 发表于 2010-2-3 05:06

  正经锅贴儿应该是开口的，不开口的那叫煎饺子，嘿嘿

正经锅贴儿应该是开口的，不开口的那叫煎饺子，嘿嘿
问题多 发表于 2010-2-3 05:08

瞎掰吧你就，区别是面皮是发面的还是死面的。你这开着口用油煎，油都进去了，成春卷了。。

正经锅贴儿应该是开口的，不开口的那叫煎饺子，嘿嘿
问题多 发表于 2010-2-3 05:08

貌似有些道理，印象深的是褡裢火烧，都是带馅儿的，好吃

懒婆娘黑黑焦系列。。。

丸子圆不圆的先不说，煮老了。

那牛肉煮烂了没有？

瞎掰吧你就，区别是面皮是发面的还是死面的。你这开着口用油煎，油都进去了，成春卷了。。 ...
不道 发表于 2010-2-3 05:19

   真外行啊，白活了，嘿嘿。这是生煎锅贴，是用一点点油在锅底，只把底部煎焦，然后锅里倒进一些面水，盖上盖直到烤干。出来的效果是：锅贴一个一个是连着的，而且底部很脆。上面根本不过油，是用水蒸气闷熟的，出来的效果是上面很软，下面很脆。我的因为太好吃了，忘了照了而已。
转贴一个网上的专业店的效果，看看，我做出来的就是这个样子。赶紧俯首称臣吧。嘿嘿

懒婆娘黑黑焦系列。。。

丸子圆不圆的先不说，煮老了。

那牛肉煮烂了没有？ ...
sth2say 发表于 2010-2-3 05:30

   牛肉不管烂不烂反正已经吃进肚子里去了，嘿嘿

貌似有些道理，印象深的是褡裢火烧，都是带馅儿的，好吃
bakula 发表于 2010-2-3 05:21

   确实有道理，不光是貌似，嘿嘿

好看，好吃！
日本的饺子就这个做法，该算是锅贴吧？　不道说的是不是水煎包？还要发面？

好看，好吃！
日本的饺子就这个做法，该算是锅贴吧？　不道说的是不是水煎包？还要发面？ ...
UWB 发表于 2010-2-3 05:44

   水煎锅贴和水煎包其实是差不过的煎法，锅贴也是发面。我买的这个锅贴皮就是发面的，和饺子皮的手感不一样。想当年天津食品街的泉城斋水煎包（是山东风味）把北京来的食客镇得胡说八道的，嘿嘿

真外行啊，白活了，嘿嘿。这是生煎锅贴，是用一点点油在锅底，只把底部煎焦，然后锅里倒进一些面水， ...
问题多 发表于 2010-2-3 05:31

啊？露馅了？

啊？露馅了？
不道 发表于 2010-2-3 06:03

   张着嘴儿呢吧，嘿嘿

嘿， 这懒婆娘还越做越勤快了哈。。。

牛肉看上去像是烧过头了， 锅贴烧好的没片子  会不会是黏在锅上下不来啦。。。

我就喜欢黑焦的。。。要是没人吃，送给我吧
有此我LP请客做红烧肉，做糊了，没给人家吃。我很高兴地米西了。