小笼陈皮牛

这个是新学的, 稍微仔细记录一下具体用料和步骤: 牛肉一磅半 陈皮一片（约半个巴掌大块） 干辣椒6个（依照个人口味择量） 花椒一小勺 姜三片 葱两根 生抽二大勺 盐适当 绍酒三大勺 白糖一大勺 冰糖一大勺 麻油一大勺 红油一大勺 1. 牛肉洗净，去筋、切成小块, 冷水浸泡两小时去血水后，开水中汆熟捞出，放入压力锅,上气后,压约20 分钟。陈皮用温水泡后切成小块待用。 2 .炒锅放油40 克，油热后加干辣椒、花椒、陈皮炒出香味，再放葱、姜、牛肉、盐、绍酒、白糖，汤煮开，改用中火收汁，汁快干时加入红油、麻油翻匀.转至蒸笼保温,开席连蒸笼一起上桌.

不错呀，有不加糖的吗

这个看着很高级，等下回来客人我也学学。买牛肉的时候买哪个部位？另外，如果用锡纸包着的话，是不是用烤箱也行？我没有这么好看的小笼，嘿嘿

上面那橙皮是怎么做的呢？好看

看着不错

回复 1# 孑孓^0^
这个大好。咱得学学。
原来以为所谓小笼是真蒸，结果却是山寨版。呵呵

漂亮

就冲这么漂亮咱也得做来尝尝。

俺就把这笼端过来直接吃了。。。

菜做的漂亮，拍的更漂亮