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柞里子 发表于 2013-7-11 06:10 好! 没看见猪头肉的牌价。 刀工不够细致,会影响口感。
mofun 发表于 2013-7-11 07:06 可惜现在吃不到。
傻瓜满多 发表于 2013-7-11 07:45 实际卤菜最好做了,留着老汤,按口味加减佐料,三五次就炉火纯青了,关键原料要处理好。 ...
柞里子 发表于 2013-7-11 07:48 所有的菜,关键都在于原料要好。嘿嘿 相对而言,川菜、湘菜对原料的要求较低,淮阳菜、粤菜的要求较高。 ...
要管3721 发表于 2013-7-11 08:17 说卤菜好做的,真的没有吃过好的卤菜!
柞里子 发表于 2013-7-11 08:35 信口开河。嘿嘿。 你没本事做好,咋就等于老傻也本事做好!
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