过桥米线

柞里子

连日米饭，有点烦了。
换个口味，来碗过桥米线。
烹汤：
清水与牛肉丸子、白菜丝、榨菜丝、姜末同下，怕不辣时，下几丁辣椒。
煮线：
清水一锅，沸后下米线一把，搅和约5分钟。
捞出米线用凉水冲洗半分钟上下。
盛米线于大碗，撒葱花，冲滚汤而成。

夏凉

看着挺开胃，干稀荤素都有了

澳洲大头

要命，每次中午当我饥肠寡肚的时候，总有人上好吃的。。。。。。。我不看！

那肉丸子是你自己做的吗？

柞里子

原帖由 澳洲大头 于 2009-1-14 09:39 发表
要命，每次中午当我饥肠寡肚的时候，总有人上好吃的。。。。。。。我不看！

那肉丸子是你自己做的吗？

图省事才吃米线。买的。

大家拿

老柞你怎么那么能捅鼓吃的呀？

社员甲

原帖由 大家拿 于 2009-1-14 09:54 发表
老柞你怎么那么能捅鼓吃的呀？

他得顾家呀！

柞里子

原帖由 大家拿 于 2009-1-14 09:54 发表
老柞你怎么那么能捅鼓吃的呀？

捅鼓？鼓捅吧？
没人侍候，命苦呀

澳洲大头

假过桥米线，真的要把生猪肉末烫熟而且汤面上一层滚烫的油封着 --- 嘿嘿，吃过没做过。

澳洲大头

原帖由 澳洲大头 于 2009-1-14 18:29 发表
假过桥米线，真的要把生猪肉末烫熟而且汤面上一层滚烫的油封着 --- 嘿嘿，吃过没做过。

报告，以上是我们LD在我洗澡时发的。。。。

南云

老柞这过桥米线差亦！
起码那碗有油封着的、滚烫的肉汤不能省。其次生火腿片、生薄肉片不能少。小菜上韭菜不能少。不然只能叫山寨过桥米线。

这里有经典描述地：
http://news.xinhuanet.com/food/2004-05/14/content_1470479.htm

sk2489

大头家LD说的对，这是我去云南时吃过桥米线时照的，生猪肉都能烫熟，应该是正宗的。

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UWB

哈哈哈！被劫持了。。欢迎大头LD　还记得你的烧饼呢！

原帖由 澳洲大头 于 2009-1-14 18:41 发表


报告，以上是我们LD在我洗澡时发的。。。。

UWB

这个是滚烫热水和油的共同结果吧？。。我真的假的都没吃过。。

原帖由 sk2489 于 2009-1-14 20:29 发表
大头家LD说的对，这是我去云南时吃过桥米线时照的，生猪肉都能烫熟，应该是正宗的。
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问题多

我肯定是没吃过了，我还以为我也吃过呢。我们以前大学里面卖的和老柞的很像，而且比他的还有过之，根本没有油。现在想起来就是过桥方便面。嘿嘿

柞里子

原帖由 sk2489 于 2009-1-14 20:29 发表
大头家LD说的对，这是我去云南时吃过桥米线时照的，生猪肉都能烫熟，应该是正宗的。
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嘿嘿，不敢苟同。
过桥，是一种制作方式，其实就是过汤。
米线是主要原料。
只要用过汤的方式制作的米线（或称米粉），就是正宗过桥米线。
至于有没有肉，油多不多应该不予考虑。
就像捞面、汤面、窝（或称锅）面，可以是猪肉的、牛肉的、羊肉的、鸡丝的、虾仁的、鱿鱼的、瑶柱的、素的、。。。
还可以说什么都没有的净面。